Dieta de Atkins: Cardápio, Alimentos Permitidos e Proibidos

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A dieta de Atkins é um tipo de dieta low carb, normalmente utilizada para perda de peso.

Os criadores dessa dieta dizem que você pode comer o quanto quiser de proteínas e gorduras, desde que elimine alimentos ricos em carboidratos.

Vale salientar que na última década, mais de 20 estudos foram feitos e mostram que dietas low carb são eficientes na perda de peso e também levam a uma melhoria no estado de saúde do organismo.

A dieta Atkins foi idealizada pelo Dr. Robert C. Atkins, que escreveu um best-seller em 1972 sobre a dieta.

Desde essa data, então, a dieta Atkins vem sendo divulgada no mundo inteiro e várias outras publicações foram lançadas sobre o tema.

Quando foi lançada em 1972, a dieta chamou a atenção dos especialistas, devido a adição de gorduras na alimentação, que era considerada na época, pouco saudável para o organismo.

Hoje, sabe-se, que a gordura saturada não faz nenhum mal à saúde, pelo contrário.

Atualmente, a dieta Atkins foi estudada detalhadamente e pode-se afirmar que ela provoca mais perda de peso do que dietas de baixo teor de gordura.

Dieta Atkins Cardápio

Vamos ver agora, um cardápio adaptado do best-seller do Dr.Atkins, onde você pode seguir a dieta por 6 dias, com pratos variados cujas receitas você encontrará logo abaixo, vamos conferir?

Primeiro Dia

Café da manhã:

• 1 xícara de café com adoçante
• omelete com presunto (feito com 2 ovos e duas fatias de presunto)
• uma porção de gelatina zero (sabor a sua escolha)

Almoço:

• 1 xícara de brócolis refogado
• 2 bifes acebolados (colocar ½ cebola)
• salada de tomate com alface (colocar 2 tomates com azeite e sal e alface à vontade)
• 1 porção de gelatina zero (sabor a sua escolha)

Jantar:

• Salada de alface com tomates (1 ou 2 tomates com azeite e sal)
• 2 unidades de filé de frango
• ¼ de abacate

Segundo Dia

Café da manhã:

• 1 xícara de café com adoçante
• 1 unidade de bolo de coco rápido (veja a receita abaixo)
• 1 porção de gelatina zero (sabor a sua escolha)

Almoço:

• 200g de carne moída com cebola
• 1 xícara de salada de alface
• 1 porção de gelatina zero (sabor a sua escolha)

Jantar:

• Salada de tomate com alface (1 ou 2 tomates temperados com azeite e sal)
• 100g de hambúrguer caseiro
• 25g de muçarela
• ¼ de abacate

Terceiro Dia

• Café da manhã:
• 1 xícara de café com adoçante
• 1 unidade de queijadinha low carb
• 1 porção de gelatina zero (escolha o sabor)

Almoço:

• 1 xícara de couve refogada ao alho
• 1 unidade de bisteca frita
• 1 prato de torresmo
• 1 porção de gelatina zero (sabor a sua escolha)

Jantar:

• 1 prato de sopa de abóbora com couve (veja a receita abaixo)
• 2 filés em cubo de frango em pedaços
• ¼ de abacate

Quarto Dia

Café da manhã:

• 1 xícara de café com adoçante
• Ovos mexidos com bacon (2 ovos e 2 fatias de bacon)
• 1 porção de gelatina zero (sabor a sua escolha)

Almoço:

• 1 porção de purê de abóbora
• 2 filés de frango
• Salada de alface com tomate (1 ou 2 tomates temperados com azeite e sal)
• 1 porção de gelatina zero (escolha o sabor)

Jantar:

• 1 pedaço de lasanha de abobrinha
• 200g de carne moída refogada
• ¼ de abacate

Quinto Dia

Café da manhã:

• 1 xícara de café com adoçante
• 1 unidade de Panini de requeijão low carb
• 1 porção de gelatina zero (sabor a sua escolha)

Almoço:

• 3 fatias finas de carne assada recheada com bacon
• Salada de alface com tomate (1 ou 2 tomates temperados com azeite e sal)
• 1 colher de sopa de palmito
• 1 porção de gelatina zero (sabor a sua escolha)

Jantar:

• 10 unidades de almôndegas
• 1 porção de salada de alface com tomates
• ¼ de abacate

Sexto Dia

Café da manhã:

• 1 xícara de café com adoçante
• 1 unidade de queijadinha low carb
• 1 porção de gelatina zero (escolha o sabor)

Almoço:

• 2 unidades de Bracciola com bacon e cebola
• ½ unidade de abobrinha refogada
• Salada de tomate com alface (1 ou 2 tomates temperados com azeite e sal)
• 1 porção de gelatina zero (escolha o sabor)

Jantar:

• 2 unidades de bife acebolado
• 2 unidades de torresmo
• 1 porção de salada de alface com tomate
• ¼ de abacate

Receitas do Cardápio

Bolo de Coco

Ingredientes:

• 3 colheres de coco ralado desidratado sem açúcar
• 2 colheres de leite de coco
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de nata ou de creme de leite sem soro
• 1 colher de chá de óleo de coco ou manteiga
• 1 colher de sopa de adoçante xilitol ou eritritol
• 1 colher de chá de fermento
• Canela em pó a gosto (opcional)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de preparo:

Em um pote que possa ir ao microondas (pode ser até mesmo uma caneca), adicione a manteiga (ou óleo de coco), o leite de coco, o ovo, o creme de leite e os sachês de sucralose;

• Misturar bem
• Adicionar o fermento e o coco ralado
• Misturar bem novamente e levar ao microondas por cerca de 2 a 3 minutos dependendo da potência de seu forno;
• Retirar do microondas e polvilhar com canela em pó
• Servir em seguida.

Sopa de Abóbora Com Couve

Ingredientes:

• 2 dentes de alho
• 1 cebola grande
• ½ brócolis
• 1 couve-flor
• 3 abobrinhas
• 1 fio de azeite
• 1 pitada de sal
• 1 maço de couve finamente fatiada

Modo de preparo:

• Descascar e lavar todos os ingredientes
• Colocar todos os ingredientes (exceto o azeite e a couve) para cozinhar em água e sal
• Colocar a couve para cozinhar com sal em outra panela
• Quando os ingredientes estiverem todos cozidos, você deve reduzir a água pela metade, adicionar o azeite e triturar tudo até formar um purê
• Caso fique muito grosso, adicione um pouco de água
• Junte a couve cozida e finalmente fatiada ao purê e misture
• Pronto, basta servir.

Dieta Atkins Alimentos Permitidos

São muitos os alimentos permitidos, como você pode ver pelo cardápio acima, mas vamos dar uma lista dos principais para tirar as dúvidas sobre esse assunto.

Você deve basear a sua dieta em torno desses alimentos saudáveis:

• Carnes: carne bovina, carne suína, cordeiro, frango, bacon, dentre outras.
• Peixes gordos e frutos do mar: salmão, truta, sardinha, dentre outros.
• Ovos: de galinha, de codorna, de pato, de ganso, etc.
• Legumes: couve, espinafre, aspargos, brócolis e outros.
• Laticínios integrais: manteiga, queijo, creme de leite, iogurte gordo
• Nozes e sementes: amêndoas, macadâmias, nozes, sementes de girassol, etc.
• Gorduras saudáveis: azeite extra virgem, óleo de coco, abacate, óleo de abacate.

A Dieta Atkins é um Plano de 4 Fases

A dieta Atkins é dividida em 4 fases distintas:

Primeira fase (indução): nesta fase se consome cerca de 20g de carboidratos por dia em um período de duas semanas. A base da alimentação passa a ser de gorduras, proteínas e vegetais baixos em carboidratos, como folhas verdes, é o pontapé inicial para o emagrecimento.

Segunda fase (perda de peso continuada): nesta fase, coloca-se aos poucos algumas nozes, mais vegetais com poucos carboidratos e pequenas quantidades de frutas.

Terceira fase (pré-manutenção): nesta fase você pode colocar mais carboidratos na dieta. Por estar mais perto do seu objetivo, é normal a perda de peso desacelerar.

Quarta fase (manutenção): nesta etapa, após atingir seu peso corporal ideal, você poderá ingerir diariamente a quantidade de carboidratos saudáveis que descobriu que seu organismo consegue lidar sem ganhar peso de novo.

Dieta Atkins – Alimentos Proibidos

Como vimos acima, a dieta Atkins é dividida em 4 fases e em cada uma delas vai se adicionando determinados alimentos, mas alguns são proibidos, veja quais são eles:

• Açúcar: refrigerantes, sucos de frutas, bolos, doces, sorvetes, biscoitos, dentre outros.
• Grãos: trigo, centeio, cevada e arroz.
• Óleos vegetais: óleo de soja, óleo de milho, óleo de girassol, óleo de canola, dentre outros.
• Gorduras trans: encontradas em produtos industrializados com a palavra “hidrogenada” na lista de ingredientes.
• Alimentos Diet e com baixo teor de gordura: estes são normalmente muito ricos em açúcar.
• Legumes ricos em carboidratos: batata, mandioca, batata doce, dentre outros, (somente na fase de indução).
• Frutas ricas em carboidratos: bananas, maçãs, peras, laranjas e uvas (somente na fase de indução).
• Leguminosas: feijão, lentilha, grão de bico, etc (somente na fase de indução).

Você deve ter notado que a fase de indução é a mais rígida e também é a que ocorre maior perda de peso.

Dieta Atkins: Alimentos Para Comer Com Moderação

Há diversos alimentos que são uma delícia, que você pode consumir com moderação na dieta Atkins. Não precisa se privar de tudo depois da fase de indução.

Isso inclui alimentos como bacon, creme de leite, queijo e chocolate escuro, isto mesmo, até chocolate!

Muitos desses alimentos são considerados indutores do ganho de peso por terem um alto teor de gordura e calorias.

Porém, quando você está fazendo uma dieta low carb, como é a dieta Atkins, as gorduras se tornam sua principal fonte de energia.

Dessa forma, os alimentos citados acima são perfeitamente aceitáveis dentro dessa dieta.

Bom, falamos muito sobre a dieta Atkins e espero que as informações tenham sido úteis, qualquer dúvida deixe nos comentários abaixo, que eu respondo em seguida.